{"id":36,"date":"2024-07-29T09:25:42","date_gmt":"2024-07-29T07:25:42","guid":{"rendered":"http:\/\/leconfitdascain.fr\/?page_id=36"},"modified":"2024-09-19T12:08:20","modified_gmt":"2024-09-19T10:08:20","slug":"foie-gras","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/leconfitdascain.fr\/?page_id=36","title":{"rendered":"Nos Foies gras"},"content":{"rendered":"\n
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Le Foie Gras<\/strong>, ce mets de la cuisine traditionnelle Fran\u00e7aise<\/strong>, pr\u00e9sent sur chacune des tables lors des repas de f\u00eate<\/strong>, <\/p>\n\n\n\n

doit \u00eatre dot\u00e9 d’une pr\u00e9paration d’exception.<\/p>\n\n\n\n

Nos foies gras sont donc pr\u00e9par\u00e9s de mani\u00e8re traditionnelle<\/strong>, \u00e0 partir de canards \u00e9lev\u00e9s en France<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nous trions, d\u00e9veinons et assaisonnons \u00e0 la main tous nos produits.<\/p>\n\n\n\n

Le foie gras de canard<\/strong> offre \u00e0 ses d\u00e9gustateurs un go\u00fbt fruit\u00e9 et savoureux en bouche.<\/p>\n\n\n\n

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Foie gras mi-cuit ou en conserve ?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Le foie gras mi-cuit<\/strong> est un mets pouvant se d\u00e9guster plusieurs mois apr\u00e8s la fabrication. Celui-ci offre une texture fondante et un parfum d\u00e9licat. Il doit imp\u00e9rativement \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

Le foie gras en conserve, quant \u00e0 lui, peut-\u00eatre compar\u00e9 \u00e0 un grand cru, puisqu’il se bonifie avec l’\u00e2ge. Plus il sera vieilli, plus son go\u00fbt et sa consistance seront affin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Foie gras artisanal Maison, comment le d\u00e9guster ?<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Afin de conserver toutes les d\u00e9licates saveurs, la texture fondante et exalter tous les parfums de votre foie gras, nous vous conseillons de mettre celui-ci 30 \u00e0 50 minutes avant d\u00e9gustation, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Ensuite, lors du d\u00e9moulage, afin de faciliter cette \u00e9tape, plongez plusieurs secondes le contenant de votre foie gras dans de l’eau chaude. Puis, vous pouvez proc\u00e9der \u00e0 la d\u00e9coupe. Pour cela, nous vous conseillons d’utiliser une lame de couteau tr\u00e8s fine et sans dents, pass\u00e9e sous l’eau chaude et essuy\u00e9e entre chaque tranche. Vous pouvez \u00e9galement utiliser une lyre \u00e0 foie gras. Il ne vous reste plus qu’\u00e0 le servir sur des assiettes bien froides.<\/p>\n\n\n\n

Quels proportions servir ?<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Pour une entr\u00e9e, nous vous conseillons de servir entre 50 \u00e0 70 g par personne et entre 100 \u00e0 130 g pour un plat principal.<\/p>\n\n\n\n

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Foie gras entier ou en bloc ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le foie gras entier<\/strong> est sous forme de lobe de foie gras. Ce produit est per\u00e7u comme un produit authentique, puissant en go\u00fbt et noble. Il s’agit d’un mets fin et fortement appr\u00e9ci\u00e9 par les connaisseurs. En effet, il est quasi \u00e0 son \u00e9tat brut, puisqu’il est simplement d\u00e9vein\u00e9 et assaisonn\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le foie gras en bloc est un produit travaill\u00e9, de sorte \u00e0 obtenir une texture totalement homog\u00e8ne, s’apparentant \u00e0 une \u00ab\u00a0p\u00e2te\u00a0\u00bb. Celui-ci est id\u00e9al pour toaster en ap\u00e9ritif ou pour int\u00e9grer dans des recettes.<\/p>\n\n\n\n

Foie gras artisanal Maison, comment le d\u00e9guster ?<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Afin de conserver toutes les d\u00e9licates saveurs, la texture fondante et exalter tous les parfums de votre foie gras, nous vous conseillons de mettre celui-ci 30 \u00e0 50 minutes avant d\u00e9gustation, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Ensuite, lors du d\u00e9moulage, afin de faciliter cette \u00e9tape, plongez plusieurs secondes le contenant de votre foie gras dans de l’eau chaude. Puis, vous pouvez proc\u00e9der \u00e0 la d\u00e9coupe. Pour cela, nous vous conseillons d’utiliser une lame de couteau tr\u00e8s fine et sans dents, pass\u00e9e sous l’eau chaude et essuy\u00e9e entre chaque tranche. Vous pouvez \u00e9galement utiliser une lyre \u00e0 foie gras. Il ne vous reste plus qu’\u00e0 le servir sur des assiettes bien froides.<\/p>\n\n\n\n

Quels proportions servir ?<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Pour une entr\u00e9e, nous vous conseillons de servir entre 50 \u00e0 70 g par personne et entre 100 \u00e0 130 g pour un plat principal.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Foie gras mi-cuit<\/a><\/p>\n\n\n\n

Foie gras longue conservation<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Le Foie Gras, ce mets de la cuisine traditionnelle Fran\u00e7aise, pr\u00e9sent sur chacune des tables lors des repas de f\u00eate, doit \u00eatre dot\u00e9 d’une pr\u00e9paration d’exception. Nos foies gras sont donc pr\u00e9par\u00e9s de mani\u00e8re traditionnelle, \u00e0 partir de canards \u00e9lev\u00e9s en France. Nous trions, d\u00e9veinons et assaisonnons \u00e0 la main tous nos produits. Le foie gras de canard offre \u00e0 ses d\u00e9gustateurs […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-36","page","type-page","status-publish","hentry"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leconfitdascain.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/36","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/leconfitdascain.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/leconfitdascain.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leconfitdascain.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leconfitdascain.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=36"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/leconfitdascain.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":599,"href":"https:\/\/leconfitdascain.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/36\/revisions\/599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leconfitdascain.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=36"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}